Kulinarny Wrocław - kuchnia lekko podrasowana
na zdjęciu: Jarosław Rolski i Dagmara Sitko
„Mam taką nie tyle filozofię, co ideę, wprowadzania dań 2.0. Chodzi o to żeby brać podstawowe receptury, podstawowe dania i nie zmieniać w nich składników. Ale tak obrobić produkt, żeby lekko podbić jego smak. Żeby był trochę bardziej podrasowany. I takie dania podawać naszym gościom”. Tak o swoim gotowaniu opowiada Jarosław Rolski, szef kuchni w restauracji Modra Odra, który w naszym studiu pojawił się razem z menadżerką Dagmarą Sitko. Rozmawiamy też o jego kulinarnej historii, kilku przepisach, polskich winach i pysznych truflach które przynieśli.
Modra Odra na stronie www.modraodra.pl i na facebooku www.facebook.com/odramodra
REKLAMA
