Kulinarny Wrocław: Sztuka japońskiej kuchni
fot. Kohana Sushibar
Pytaniem podstawowym, na które szukaliśmy obszernej odpowiedzi było: jak naprawdę smakuje Japonia? Rozmawiamy o potrawach, składnikach i narzędziach, bez których trudno wyobrazić sobie sztukę jedzenia według japońskich przepisów.
Amadeusz Starzak z Kohana Sushibar opowiada o idei powrotu do tradycji, z poszanowaniem dla filozofii i kultury japońskich kulinariów. Dlaczego ryż jest najważniejszy, jakich noży używamy w przygotowaniu sushi, jaką funkcję pełnią kiszonki i, jak otworzyć się na nowe doświadczenia; o tym wszystkim w najnowszym odcinku audycji Kulinarny Wrocław.
REKLAMA
