Paella

Z Adrianem Stojewskim - wrocławskim kucharzem, blogerem, specjalistą od regionalnych kuchni Hiszpanii - rozmawiamy o paelli czyli pochodzącej z Walencji potrawie opartej przede wszystkim na ryżu z dodatkiem szafranu

Co zjemy w domu Fundacji Olgi Tokarczuk

Michał Czekajło i Tomasz Hartman opowiadali nam już między innymi o jedzeniu pod piwa, kręceniu filmu o pierogach, wegetariańskiej kuchni podawanej na Nadodrzu i ostrzeniu noży. Od niedawna zajmują się Restauracją FTT w domu Fundacji Olgi Tokarczuk.

Fundacja Mniej Więcej

Od przygotowywania posiłków na granicy Polsko-Ukraińskiej, współpracy z kulinarnym gwiazdorem José Andrésem, przez wrocławskie stołówki dla uchodźców, gotowanie dla seniorów i spółdzielnię socjalną, aż po autorskie dania.

Wszystko o szparagach

Mirosław Szreder z Agrar Magnice od 22 lat pod Wrocławiem hoduje szparagi. Kiedyś niemal wszystkie, w większości białe, eksportował do Niemiec. Dziś prawie wszystko sprzedaje w Polsce. I wie o nich bardzo dużo.

Jak to jest z tym jedzeniem owadów?

Kilka tygodni temu sporo mówiło się o czekających nas w niedalekiej przyszłości ograniczeniach w ilości spożywanego mięsa i urozmaicaniu diety białkiem na przykład z owadów. W audycji Kulinarny Wrocław porozmawiałem o tym dr inż. Anną Żołnierczyk:

Kuba Kubiak - lodziarz urodzony w piekarni

Pochodzący z rodziny o długiej, gastronomicznej tradycji Kuba Kubiak od wielu lat zajmuje się rzemieślniczymi lodami. W audycji Kulinarny Wrocław opowiedział o tym jak powstają smaki, które znajdziecie w lodziarniach Meistersztyk i Bueno.