RAM bo w kapciach: Świat w filiżance i moździerzu

Nazwisko zobowiązuje. Aleksander Smakosz, doktorant z Katedry Biologii i Biotechnologii Farmaceutycznej Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, autor książki "Historia Naturalna Przypraw", znalazł się w gronie czterech finalistów Gourmand World Cookbook Awards w kategorii "Przyprawy i zioła". Finał tego prestiżowego konkursu w listopadzie. 

ZOBACZ TAKŻE: Gdzie pieprz rośnie?

POSŁUCHAJ: 

Zaglądamy jeszcze do filiżanek. Wrocławianie z różnych stron świata opowiedzieli, jak smakuje kawa w Wietnamie, Brazylii i Kolumbii.

Ania z Wietnamu, znana w sieci jako Vietanka.

Tutaj kawa nie jest serwowana jak w Europie - nie wpadamy do coffeshopu, nie łapiemy kawy w pośpiechu, nie biegniemy do pracy. Tutaj kawa jest pitstopem. Okazją do spotkania.

Kawa w Wietnamie traktowana jest jako deser. Powstają różne wariacje, m.in. Cà phê bơ, czyli kawa z awokado, Cà phê xoài - kawa z mango, oraz Cà phê trứng – klasyka z Hanoi, czyli kawa z jajkiem.

Sprawdźmy jeszcze cenę:

Dawid z Wietnamu i jego ulubiona kawa: 

Ania z Brazylii: 

Tak, kawa jest tu popularna, szczególnie takie poranne Cafézinho. Maleńka kawa espresso podawana w naparstku. 

Lepsza we Wrocławiu czy Rio? To są zupełnie inne kawy. We Wrocławiu mogę się napić mrożonej kawy, a w Rio już nie, dlatego, że brazylijczycy takiej wersji nie znają. Są zaskoczeni: jak można pić mrożoną kawę? Ona musi być gorąca. I z cukrem. A jeżeli się wychłodzi, to nie nadaje się do picia.

W niektórych restauracjach są ustawione termosy, a w nich jest kawa i można za darmo wziąć sobie takie Cafézinho. Już osłodzone. Ja to się śmieje, że tam jest dziesięć kilogramów cukru. 

Tutaj jest konserwatywnie. Najlepiej pić kawę bez mleka i z cukrem. Kawa ma być kawą. 

Dobrusia z Kolumbii:

Tutaj pije się kawę o każdej porze dnia, a nawet wieczorem. A kawa rośnie wszędzie. Nawet na ulicy.

Najpopularniejszą kawą jest "tinto", czyli zwykła kawa czarna. Albo zwykła czarna z dużą ilością cukru.

Cena? Dużo tańsza niż w Polsce.

Najlepsze odmiany? Idą na eksport.

Kawę uprawia się na zboczach i często na tych samych zboczach, w tych samych miejscach, uprawia się drzewka mango.